浜地酒造に行くと、米洗いの真っ最中。 いつも見るのは、蒸し米から。 その前の段階である。 太いパイプ（中がギザギザになっている）に水と米を通して、米を洗う。 それから水に浸け、水分を含ませる。 これが職人技なのだ。 何分間、水に浸けて、米に含ま…